红豆牛奶「布丁」面包的做法
发布时间:2019-03-10 04:30:35

将布丁混合搅拌成状。

将面团所有材料放入面包机里,酵母最后再放。设定搅拌 发酵功能(过程约45分,1.5kg)并启动,完成后约发酵成二倍大。

面团放置揉面板用手压出空气、并整理成大小一样6块。

取其一面团搓成椭圆形,用杆面棍压长,用刮板平均切成3条、用手编成辫子状。

等距放入铺有烘焙布(纸)上,放置未启动烤箱里进行二次发酵(冬天约30分钟,夏天20分钟)。

先预热烤箱170℃20分钟。蜜红豆与炼乳混合均匀,慢慢放置面团上。

放置烤箱以160℃烘烤15-17分钟(依自家烤箱调整),完毕后立即取出,面包才不会潮湿软烂,放隔热架放凉。

果不其然,看见图中的面包吗?面包组织筋模还真的不错耶,吃起来颇具弹性,不输真正的卡士达面包,如果不想花时间煮酱料的话,布丁还真不错用!

每家烤箱品牌不同,我家中二台烤箱一样温度时间,但烤出来成品就不同,所以可自行调整温度,像是水微波烤箱建议时间15分钟就行了,一般电热管烤箱就要17分钟才行。