简介 布丁这大人小孩都爱的甜点 其实食材非常的简单，就蛋、奶、糖这三样 加热的部分没烤箱用电锅，没电锅用蒸锅，没蒸锅就用炒菜锅~ 别再买外面添加香精的布丁了 三十分钟即可做好香醇的小布丁唷 >.^　 材料鲜奶300ml 蛋两颗 特级砂糖40g 莱姆酒一点点 特级砂糖45g 滚水一大汤匙做法1

　　 [底部焦糖] 将45g的白砂糖倒入锅子中，以小火加热至糖融化呈咖啡色后先熄火，再以一匙滚水小心淋入焦糖锅中，并轻轻摇晃锅子等待它均匀成液状(此时焦糖会冒浓蒸气，要小心勿烫伤)

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　　 [底部焦糖] 稍微放冷后，杓入布丁杯中先搁置一边

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　　 [布丁主体]打两颗鸡蛋，慢慢的打匀（避免起泡），备用

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　　 [布丁主体] 鲜奶六小杯的份量，使用鲜奶300(ml or g)，砂糖40g，加入锅内以小火加热，搅拌至砂糖溶解后就可以关火（最好不要超过50度，太热的话后面布丁面会生薄膜）

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　　 [布丁主体] 将鲜奶放冷后加点莱姆酒or白兰地（也可改成加香草籽），缓慢且分批倒入蛋液中(如果牛奶是热的遇到蛋,会变蛋花汤唷)，慢慢搅拌均匀

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　　 [布丁主体] 将混合好的布丁液过筛，分别装入布丁器皿中

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　　 [加热方法：水蒸] 起一蒸锅，底部装滚水，放上蒸架后开始蒸10分钟，期间锅盖不可盖满，务必留一个小缝隙让水蒸气有出口(不然蒸出来的布丁会像被炸到一样千疮百孔) [加热方法：隔水蒸烤] ，烤箱内底盘加入约2cm滚水，将布丁上端用铝箔包起来戳几个小洞，上火约175度,下火150度，烘烤约30~40分钟，用牙签戳没有沾黏蛋液就表示烤好了

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　　 [布丁主体] 放凉后置入冰箱(布丁表面要盖起来唷)，过两小时后就可以拿出来吃囉～