简介 这道菜是中餐丙级考试的其中一道考试项目,不过我自己煮完之后然后又在家里煮了一次觉得好好吃！我觉得用鸡腿很好吃, 但是如果用鸡胸肉也一样好吃。如果喜欢吃热炒菜的人一定要试试看。 材料

　　去骨鸡腿排 300g,小黄瓜 一条,花椒粒 一大匙,干辣椒 一大匙,葱 一根,蒜末 一大匙

麻辣熘鸡丁的做法

　　1、把去骨鸡腿排切小块, 用太白粉, 米酒, 盐腌15分钟。

　　2、把小黄瓜切小块, 青葱切段, 干辣椒切段, 蒜头切末备用。

　　3、在炒锅里用油跟花椒粒炼出花椒油, 然后把花椒粒捞出。在同一个炒锅里, 把青葱, 蒜末, 干辣椒放入爆香, 中火把腌好的鸡腿肉丁放入拌炒至熟。

　　4、最后再把小黄瓜丁放入拌炒, 大火拌炒两三下就可以起锅了喔。起锅前可以淋点香油, 但淋香油这个步骤可以省略。