简介 这道特色就是东南亚口味，这种酸甜辣滋味，绝对让人的食欲大开，在冬天里手里捧著热呼呼的汤，又没有姜母鸭的过度负担绝对能在今晚给你一份暖食跟好胃口! 汤头是新鲜的番茄及红萝卜熬煮的蔬果甜味，搭配柠檬的酸，鱼露的鲜，再加适度的辣味，绝对最适合鱼肉烹调，请一块找家人好友分享这份适合团聚的汤锅料理! 材料鲈鱼21cm长 小颗番茄5颗 小玉番茄20颗 洋葱1颗 红萝卜1根 新鲜柠檬2颗 小辣椒10根 红葱头10办 姜1根30g 青葱1根 香菜1把5g 九层塔1把5g 橄榄油1大匙 盐2茶匙 糖4茶匙 黑胡椒2茶匙 泰式酸甜酱6大匙 鱼露4大匙 高汤2杯 水2杯 柠檬汁1.5颗 米酒1大匙做法1

　　备料准备:(1).小颗番茄切片、小玉番茄切对半、洋葱切丝、红萝卜切片、小辣椒切对半去籽、红葱头切片、柠檬切薄片、青葱切丝、姜切丝。(2).鱼先用米酒醃过去腥味

2

　　用 IH煎烤中火模式热锅，再倒入橄榄油到28 cm椭圆锅，等热油冒小泡泡，再加入红葱头及小辣椒爆香后。

3

　　再依序把切好的洋葱、小番茄、红萝卜放进去，加入盐 、糖、黑胡椒粉、泰式酸甜酱、鱼露、高汤 等。

4

　　将全部的料煮软烂出水。

5

　　大火煮滚汤后加入整只鲈鱼(上面铺上葱姜丝)。

6

　　鱼肉变色后加入柠檬汁提味，再加入柠檬片做装饰，淋上一点鱼露。

7

　　最上面点缀一点香菜及九层塔，就可以鲜香上桌啦 !