简介 草莓季即将进到尾声，草莓单吃的风味已经没有盛产期那么香甜，但是这个时间的价格很便宜，所以赶紧来做香甜可口的草莓果酱，延长这一季的草莓季~ 材料新鲜草莓(小颗为佳)600g 细砂糖300g 柠檬1颗做法1

　　 草莓洗净去蒂擦干

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　　 大草莓切片后放进保鲜盒(小草莓则不用切片直接放)

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　　 将砂糖全数倒入覆蓋住草莓

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　　 静置至少8小时以上，让草莓的色素以及水份分解出来(我放置足足24小时)

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　　 放入小锅先以中小火熬煮，过程中要持续搅拌

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　　 熬煮一段时间，红色素会被煮到糖水中，草莓会变得白白的~

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　　 煮到起泡泡后再转成小火继续熬煮

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　　 加入柠檬汁号继续熬煮，草莓的红色素也会渐渐回到草莓上，变成像红宝石的颜色一样(用小草莓会比较红，大草莓则会比较接近红褐色)

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　　 煮到后来会有白泡泡，记得捞出来(不用丢掉，泡红茶放进去喝很香甜唷)

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　　 熬煮到有点黏稠状就可以开始装罐，视所需熬煮到想要的程度，我先熬煮到有点黏稠就先装罐一部分作草莓淋酱，再熬煮到非常黏稠做草莓果酱

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　　 将罐子放入热水消毒取出后倒放在纸巾上预备 装罐后旋上上盖倒置，放凉后冷藏一夜即可食用