简介 御好烧（日语：お好み焼きOkonomiyaki），又称为什锦烧，是日本的一种小吃。在明治时代在东京，就有了叫做「冬冬烧」的酱油简单调味煎饼，这和目前的文字烧（もんじゃ焼き）也有着发源关系。我做的是改良版的“什锦蔬菜起司大阪烧”，一般煎饼上头会涂上带甜味的浓辣酱油，我改用香浓起司，入菜变化让这大阪烧口感更有多层次的变化。(＝⌒▽⌒＝) ?~?????? 材料芝司乐起司（凤梨口味）2片 蛋1颗 水50g 低筋面粉100g 柴鱼片适量 海苔粉少许 美乃滋适量 胡椒盐少许 洋葱丝1/4颗 高丽菜丝1/4颗 薄荷叶末适量 红萝卜丝适量做法1

　　 材料们：加入依个人喜好蔬菜料（我用冰箱现有的食材：高丽菜、红萝卜、洋葱、薄荷叶），蔬菜材料洗净后切成丝，薄荷叶切成末。

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　　 搅拌盆内，将面糊材料：低筋面粉100g、水50g、蛋1颗，混拌均匀，备用。

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　　 将面糊材料与蔬菜材料，撒一些胡椒盐混合均匀，即成为“什锦蔬菜大阪烧面糊”。

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　　 热油锅，可用汤勺挖取适量混合好的“什锦蔬菜大阪烧面糊”于平底锅中以中火煎，可以稍微整理让面糊成的圆形状。

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　　 如果一面呈金黄了，就翻向另一面，但要小心不要弄散煎饼。

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　　 煎至两面金黄时，将起司铺在面糊上面，盖上锅盖转小火，让起司融化，即可取出盛盘。

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　　 面糊已经有加少许胡椒盐调味，加上使用的是“凤梨”口味的起司，即使没有涂上传统带甜味的浓辣酱油，也没关系，这样就已经有味道。

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　　 最后，在煎饼表面均匀的洒满一层青海苔粉，再交叉挤上美乃滋，最后再洒上柴鱼片和薄荷叶末，就完成囉！ 御好烧（日语：お好み焼きOkonomiyaki），又称为什锦烧，是日本的一种小吃。分为两大派系，即关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧），实际上两者发展的起源也不同。关西风御好烧的基础上，将洋白菜改为绿葱，加上牛蹄筋，改为酱油味的葱烧现在也大受欢迎。