简介 传统酸白菜需要川烫发酵,过程麻烦口感较软,我改用泡菜方式醃制发酵,做法简单易学,口感酸脆爽口,是我家冬天必备的汤底食材! 饕食厨房~开心料理:https://goo.gl/WKsm4b 开心料理: https://goo.gl/nsm66B 开心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s 材料大白菜2颗 盐:水1:20做法1

　　 盐水约1:20泡开

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　　 白菜洗净分层加入盐水(也可切段)

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　　 装满后压重物几小时

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　　 使白菜软化取出

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　　 装容器中与盐水一起放在室内发酵7到14天

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　　 中间试吃够酸即可放冰箱保存(这是用台湾大白菜醃制的)

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　　 取用非常方便!