简介 只要简单的材料,鸡蛋和低筋面粉及沙拉油,用柠檬水增加香气,十足好吃的古早味蛋糕这配方可做6吋3-4个 材料(蛋白部分)蛋白300g (蛋白部分)白细砂糖225g (蛋白部分)盐1t (蛋白部分)柠檬水95g (蛋黄糊部分)蛋黄300g (蛋黄糊部分)沙拉油140g (蛋黄糊部分)低筋面粉225g做法1

　　 准备食材,先将蛋黄及蛋白分离,装蛋白的容器需不可有水,完全干燥不沾油及水

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　　 先调制柠檬水,柠檬半颗挤出30g的柠檬汁后加入65g的水一起混合备用

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　　 蛋白与蛋黄分离成两钢盆,用电动打蛋器打发,再将糖分2-3次一起湿性打发至8-9分为止

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　　 将蛋黄用电动打蛋器打散后,沙拉油分2-3次加入拌匀,

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　　 再将低筋面粉过筛加入搅拌均匀

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　　 在将蛋黄糊及打发的蛋白,用刮刀轻轻拌匀,但勿过度搅拌

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　　 准备好烤模,将混合好的面糊倒入模型内约9分满,并轻轻在桌面敲打模型,让多余的空气跑出来

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　　 烤箱预热,用上火180度下火160度烘烤25-30分钟

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　　 烤好后将蛋糕模倒扣放凉

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　　 放凉好即可享受美味可口的古早味蛋糕

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　　 要吃时再切成适合的大小,全家一起享用