西芹，大辣椒，牛肉馅，盐，油，生抽，蚝油，葱末，姜末，鸡精，花椒面

　　1、花椒颗粒备好，在碗里泡上水，备用。

　　2、西芹、大辣椒切开，开水焯一下，然后搅拌器搅碎，把水挤干净。

　　3、先拌肉馅：放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面，不停地搅拌，味道咸一点，放菜的时候就不用放盐了。

　　4、搅拌一会后，打入花椒水，我打了2次水，用了大半碗。

　　5、肉馅与菜馅子和在一起，再充分搅拌，馅子就好了。包就随便了，最后煮熟就可以啦！