简介 包水饺所剩下来的饺子皮，除了做成蚵仔包，接下来还可以做成芋泥饼....而且我发现用饺子皮做的芋泥饼，外皮薄薄的，口感金黄酥脆 ，搭配内馅的咸香，真的很好吃呢~ 材料芋头(偏小颗)1/3颗 奶油15-20g 炼乳适量 饺子皮适量 咸鸭蛋黄2颗 乳酪丝适量 面粉&水各1茶匙做法1

　　芋头切片蒸熟后加入奶油搅拌，再加入炼乳(加至妳要的甜度即可)搅拌均匀

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　　芋泥里可包入咸鸭蛋黄或是乳酪丝

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　　包好内馅的芋泥搓圆后再压扁放在饺子皮上....饺子皮或芋泥要抹上一些水，好沾黏

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　　可以稍微修饰一下....不修饰也可以，表皮上用牙签插出几个洞，防止油炸时表皮膨胀

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　　面粉与水以1-1的比例调匀，轻轻的抹在皮馅中央部位，可防油炸时皮馅分离(防黑)

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　　 以小火炸至表皮金黄酥脆即可

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　　 (如果没有涂抹面糊的，就会像这样，中央芋泥的部位会变得较深色)