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丝瓜鲜虾汤的做法

发布时间:2019-03-09 13:27:55

  丝瓜鲜虾汤的做法

材料

  丝瓜200克鲜100克鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量香油1大匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

丝瓜鲜虾汤的做法

  1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;

  2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;

  3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。

  注意

  味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。

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