芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，点餐率也颇高。这道汤羹的

　　排骨：500克

　　大芥菜：5片（约500克）

　　黄豆：小半碗

　　香菇：四朵

　　姜片：4片

　　大蒜：4瓣

　　水：8碗

　　做法：

　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；

　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；

　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；

　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；

　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。

　　功效：

　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。