苦瓜200克皮蛋2个高汤1大匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙

　　1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；

　　2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。

　　注意

　　清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。