黑鱼，菠菜各100g，西式火腿15g，料酒2茶匙（10ml），老姜2g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），水2碗（500ml）

　　1、将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟；菠菜洗净切段；西式火腿切末；老姜切片。

　　2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。