田蟹10只，盐250克，适量的白酒、姜片、白糖、葱断、辣椒。

　　1．将田蟹洗净放入容器内备用。

　　2．在锅内加入水约750ml开煮，水开后放入姜片、白糖、辣椒及盐继续煮沸，待盐全部溶化关火，放入葱断。

　　3．将水凉透后倒装田蟹内，最倒入白洒约50ml，盖上盖放入冰箱保鲜仓，7天后就可食用。