简介 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 材料

　　主料：牛腩

　　辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒

　　调料：盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉

自制牛肉松的做法

　　1、将牛腩解冻，清洗。

　　2、切成块。

　　3、大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片。

　　4、将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒，大火煮开。

　　5、中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右。

　　6、肉捞出沥干水分。

　　7、撕去筋膜（筋膜留着做别的菜用）。

　　8、将肉撕成丝，放入面包机桶里。

　　9、加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉。

　　10、启动面包机肉松功能。

　　11、翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品。

小诀窍

　　1、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加。

　　2、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处。

　　3、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。