简介 港式饮茶的烧卖，刚出炉的时候热呼呼的，沾上蒜蓉酱油好吃的不得了，无论是消夜或正餐都非常适合。 想要肉质绵细，可以请肉贩搅2次，再使用面包机拌产生黏性，包入烧卖皮内，不需蒸笼，直接放入蒸气式微波炉，轻轻松松就可吃到热腾腾的鲜肉烧卖喔！ 材料猪绞肉150g 干香菇2.3片 太白粉1大匙 酱油1大匙 砂糖1小匙 米酒1小匙 盐少许 虾仁适量 烧卖皮10～15片 胡椒麻油少许做法1

　　将所有材料备齐，用电子磅秤计量，香菇放水泡软后切细末准备好。

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　　馅料把除了虾仁以外的材料放进制面包机内锅中。

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　　馅料盖上锅盖，将即溶酵母投入酵母容器中。选择【(30)义大利面程式】，按下开始键，待搅拌阶段结束后，关掉电源取出馅料。

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　　馅料这时肉馅会出现黏性，用手搓揉成10-13份。

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　　大姆指与食指圈起把皮放上，放上步骤4，插入虾仁在手指的凹处做出圆筒形，捏出烧卖形状排在盘上一圈。

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　　将烧卖排在磁盘中，表面洒些水，这样完成后吃起来会更软嫩，(请勿使用铁盘或塑胶盘，务必是陶瓷材质的盘子)放进蒸气式微波炉中层。

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　　水槽中注入水直到“满水(full)”标记，装进蒸气式微波炉下方位置。

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　　将茶碗蒸摆在烧烤盘上，放入蒸气式微波炉下层，选择〈蒸气烹调〉，选择加热10-12分钟，按〈开始〉键。

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　　加热完毕后从蒸气式微波炉取出，就是热腾腾的鲜肉烧卖了。

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　　成品。