鸡翅20只、蛋白2只、南乳0.5块、南乳汁1汤匙、白胡椒适量、红辣椒粉0.5汤匙。

　　一、用一大盘，放鸡翅、南乳及汁、白胡椒面、辣椒粉一起搅拌均匀；

　　二、蛋清搅拌均匀，是用来蘸着鸡翅炸的；

　　三、腌好的鸡翅在蛋白里裹均匀，放入油锅炸，第一次炸用六至七成的油热炸的可了，炸至浅黄色，捞起；

　　四、大火将油升温，翻炸至深红色，就可上锅滤油。因为用南乳腌制，鸡翅的颜色会比不放南乳腌的颜色深些。