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原味吉利鸡翅的做法

发布时间:2019-03-10 02:58:26

  原味吉利鸡翅的做法

简介 要健康还是要口感,这常常是个让人纠结的问题~~明明知道油炸食品不太健康,偶尔嘴馋的时候还是忍不住想要来上两块~~ 材料

  鸡翅12个,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐少许,胡椒粉少许

原味吉利鸡翅的做法

  1.鸡翅洗净,沥干水分,加调味料腌制30分钟。

  2.鸡蛋在碗中打匀,面粉面包糠倒入盘中备用。

  3.将腌好的鸡翅依序沾上面粉,蛋液,面包糠。

  4.锅中放油烧至180度,鸡翅放入用中火炸制表面金黄酥脆。

  5.捞起沥干油份即可。

小诀窍

  1、给鸡翅裹粉的先后顺序依次是面粉、蛋液和面包糠,沾粉的时候要沾得均匀,边沾边检查细缝处是否都有沾到,如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落,最后沾面包糠的时候要用手轻轻将粉渣压紧一点。如果粉渣无法紧密的包裹保护鸡翅,容易使鸡翅在油炸的过程中流失美味,以致外皮变硬,里面发干。 2、下锅炸的时候,油温要大约在180℃,太高会使外皮颜色过深,甚至无法熟透,太低则炸出来的肉质会老而且容易吸收太多油分使得鸡翅过于油腻。下锅的时候要一个一个慢慢放入,这样才不会彼此沾黏,也可避免油温一下子降低太多。炸的过程中注意适时翻面,这样表面的颜色与熟度才会均匀。 3、油炸的食品通常会被归类为不健康的食品,记得吃的时候多搭配一点新鲜的蔬果,既解油腻也可以中和油炸食品的酸性物质对身体的不良影响。

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