简介 从小吃到大的妈妈口味炸年糕，免搅面糊免沾粉，只要包上馄饨皮，就能炸出外酥内嫩、香甜软Q有咬劲的年糕，炸过的馄饨皮除了酥脆还带点微咸，巧妙提升了年糕的口感层次，甜甜咸咸吃起来不腻又涮嘴，过年期间最应景美味的甜点实在当之无愧！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen 材料年糕约6吋大小 馄饨皮约40张做法1

　　 将年糕切成长条状，放在馄饨皮上

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　　 将下方那角往上折

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　　 接着左右两角都折进来，将年糕包覆好

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　　 然后将年糕卷到剩下一小角馄饨皮，在此小角沾一点水，再往上折起粘住，确认年糕完整被包覆住

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　　 如图，所有包好的年糕准备进锅油炸

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　　 热一锅油，放筷子下去测试，当筷子周围出现小泡泡则代表油温ＯＫ，可以将年糕一条一条慢慢丢下锅，转中小火

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　　 用中小火或小火慢炸，并不时用筷子检查、翻面，直到年糕外围的馄饨皮都炸成金黄色后即可起锅

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　　 起锅的炸年糕先放置在厨房纸巾上吸一下油

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　　 酥脆又软Q的炸年糕可以上桌啦！配上一杯热茶就是过年期间最棒最应景的甜点！