简介 お雑煮是日本过年必备汤品，在各地有不同作法。这次将浓郁的台式香菇蒜头鸡汤，配上烤得外皮酥脆的日本年糕，趁年糕软化一半时，最好吃！ 材料干燥大香菇4~5朵 萝美一把 鸡肉半斤 日本年糕3块 红萝卜半条 白萝卜半条 蒜头一把做法1

　　 约80°C的热水将干燥香菇适度泡发，三朵在中间切十字，其余切小片。软红、白萝卜条切半后切薄片。蒜头剥皮，鸡肉切块备用。

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　　 将步骤（1）的材料全部入锅，加入米酒、淡酱油，水淹过全部食材后开火。

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　　 第一次煮滚后关火，盖上锅盖焖至凉后，再开火至滚第二次关火，再重复一次即可观火。此步骤可让鸡汤更浓郁、肉不柴。

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　　 汤准备好后烤日式年糕，依各家烤箱不同调整，大约五分钟，目测膨胀至表面金黄酥脆后就可取出。

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　　 蔬菜烫熟后冲冷水

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　　 蔬菜捏成棒状，把水挤干后，切块状。

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　　 盛上鸡汤，摆入年糕和蔬菜，即可趁热享用！

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　　完成。