嫩豆腐、香葱 、咸蛋黄、盐

　　1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。

　　2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。

　　3.煮好的豆腐过冷水沥干。

　　4.锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

　　5.放入豆腐，炒均匀。

　　6.兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。

　　7.大火收汁，出锅前撒葱花即可。