简介 此份食谱约可制做25~30粒丸子 ----------------------------------------- 有米有肉，里面还有些许的蔬菜末。 一个小丸子像是一个小便当。 做法简单，卖相也很好，当做宴客菜也适合哩。 材料猪绞肉600g 长糯米300克 蛋1颗 红萝卜1/5根 葱适量 虾仁20只 糖少许 玉米粉少许 香油少许 酱油少许 白胡椒粉少许 盐少许做法1

　　 1.长糯米必须先浸泡2小时以上。2.葱、红萝卜、虾仁随个人喜好适量切碎，但红萝卜会出水，不要太多。3.蛋搅拌后备用。

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　　 将猪绞肉加入红萝卜、虾仁、葱，以及调味料后开始搅拌。搅拌到绞肉有黏性。大约一两分钟即可。

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　　 边搅拌边倒入1/5的蛋液，继续搅拌。

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　　 将搅拌后的绞肉捏成圆球状。放置在已沥干的长糯米上。

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　　 沾上剩余的蛋液再去滚长糯米。可以让蒸出来的珍珠丸子每颗的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。

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　　 沾好长糯米的珍珠丸子排好在蒸盘上。(此图为电子锅)。若使用电锅，外锅可放两杯水，大约20~30分钟即可熟。

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　　 蒸好囉~排在盒子里拿去拜访朋友或邻居都很好看呢。