简介 从以前一直以为柠檬就只有常见的绿色的有籽柠檬和无籽柠檬，而黄色的就是莱姆，结果却完全不是这样。 今年是第一次接触也才懂得原来柠檬还有一种叫做甜柠檬的，它的甜度很高，可以直接当水果吃，其果皮及果肉也可以用来做成果酱，拿来涂抹面包，或拿来冲泡成饮品饮用，而且它冲泡出来的味道超级像韩国柚子茶喔~~还有单单它的果皮还能用来做蛋糕西点啥的，做出来的成品会有淡淡的香气，真的还满对咱家的胃口的呦.... 材料

　　甜柠檬 1865g,砂糖 450g,蜂蜜 180g,柠檬汁 90g

甜柠檬果酱的做法

　　1、甜柠檬清洗时，用毛刷将表皮仔细的刷洗干净。

　　 2、稍微切掉一些甜柠檬蒂头处的部份，将它剖半对切，取果肉并顺手将籽去掉。

　　 3、部份柠檬皮有较厚的白皮层，利用刀子或小汤匙将其刮除,，并将柠檬皮切成细丝。

　　 4、煮一锅滚水，放入柠檬皮细丝汆烫后捞起沥干水份，备用。

　　 5、将果肉放入果汁机中打成果泥。

　　 6、取ㄧ锅子放入柠檬皮细丝、果肉泥、砂糖、蜂蜜、柠檬汁后开火煮至糖融化后，以小火熬煮至浓稠即可。(此次份量较多且水份也较多因此约熬煮30分钟，熬煮过程需用木匙轻轻搅拌，以免黏锅烧焦)

　　 7、趁热将果酱装入已消毒杀菌过的玻璃瓶中，装到九分满后，盖上盖子锁紧，瓶口倒扣于桌面。

　　 8、煮一锅滚水﹙水量大约是果酱瓶倒扣放入后超过瓶口5公分左右的量 ﹚，果酱瓶瓶口向下倒扣放入，续煮约5分钟后，取出果酱瓶，瓶口还是向下倒扣置放，直到果酱完全凉了后，再将果酱瓶正立即可。