简介 一口咬下，就是满口天然的富士苹果果肉和果香。 减糖和葡萄籽油配方更健康，除了下午茶，也可以当早餐吃！ 这是款不用打发的蛋糕，没有电动打蛋器也能完成:D 口感温润扎实~ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/257337610 材料富士苹果1个 低筋面粉280g 细砂糖140g 全蛋2个 牛奶120c.c. 葡萄籽油50c.c. 兰姆酒10c.c. 无铝泡打粉0.5~1t 肉桂粉1T 香草精少许 盐少许 葡萄干或其他果干60g做法1

　　 鸡蛋、牛奶、葡萄籽油、香草精和兰姆酒等溼性材料加到同一个工作盆里。

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　　 用打蛋器搅拌均匀滑顺。

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　　 另外将低筋面粉、细砂糖、盐、肉桂粉、无铝泡打粉等干性材料，过筛后加到另一盆中混均匀。

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　　 把步骤(2)中的蛋奶液加到 (3) 内，用刮刀以按压方式混匀，小心不要过度搅拌，产生筋性的话成品口感会变差~

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　　 富士苹果削皮、去籽后，切成细丁，苹果丁和葡萄干加入蛋糕糊中拌均匀。

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　　 烤模铺好垫纸后，倒入蛋糕糊，敲几下让底部密实。我用的烤模是长方形磅蛋糕模1个，长24 cm * 宽8 cm * 高6 cm。加到八、九分满就好了喔。

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　　 进预热好的烤箱，170度C烤约50分钟，到竹签刺入中心不会沾黏，就可以出炉囉！烤15分钟时，可以用刀子在表面划一刀口，等出炉后就会有自然漂亮的裂痕！