简介 很喜欢吃提拉米苏，尤其喜欢提拉米苏的淡淡酒香，在参考了很多食谱之后决定自己动手来做做看，基于我真的不是一个很搞工的人，所以程序基本都不难～有兴趣的人也可以试试唷！ （我的食谱比较没有那么甜，大家可以自己斟酌甜味～） 份量：155*115*78 mm制作2盒 （2013/03/18修改新食谱，风味更佳唷！） 材料手指饼干20个 可可粉适量 黑咖啡100g 兰姆酒1大匙 黑巧克力15g 香草精1/2小匙 蛋黄3颗 细砂糖30g 咖啡酒1大匙 Mascarponecheese250g 鲜奶油200g做法1

　　 先制作咖啡液，将巧克力加入黑咖啡（热的）中溶解，再加入香草精及兰姆酒，放凉预备 制作蛋黄酱，蛋黄加入砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器打至砂糖完全溶解呈现淡黄色并起泡沫便浓稠后，再加入咖啡酒继续搅拌（打的速度要快，不然蛋黄就会凝固了），再用筛子过筛确保蛋黄酱的滑顺

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　　 用刮杓将mascarpone cheese（已事先室温软化）分次拌入蛋黄酱中，直至丝绸感 将鲜奶油打发至湿性打发后，加进步骤3的起司体轻轻拌合均匀

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　　 手指饼干浸入咖啡液（咖啡一定要先放凉，且饼干要迅速拿起），铺放在盒子底下

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　　 倒入第一层起司体后，再铺排第二层饼乾，再倒入第二层起司体

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　　 放进冰箱冷藏4小时以上即可食用，吃之前再洒上可可粉，就是一道很好吃的提拉米苏囉～