简介 鲜嫩可口的鸭胸经过慢火香煎过后蕴含了饱满的肉汁，在淋上香醇的波尔多古墙红酒所调制的酱汁让鸭肉散发出淡淡红酒香气，外酥内嫩的口感，让人吃完后依旧口齿留香。 材料樱桃鸭鸭胸1块 波尔多古墙红酒75ml 莓果综合果汁30ml 玉米笋2根 小黄瓜1根 花椰菜1~2小朵 奶油适量做法1

　　准备食材

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　　先处理蔬菜类，水加盐巴后煮滚将花耶菜烫熟后取出备用，玉米笋用奶油煎至金黄色后备用，家乐福严选小黄瓜依各人喜好切成丝或片各式盘饰备用。

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　　接下来处理酱汁，将红酒及果汁倒入锅中煮滚并加入1小匙盐巴跟少许黑胡椒备用。

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　　将鸭胸取出，并在皮上以斜刀切出菱形格纹，在双面撒上盐巴及黑胡椒调味。

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　　热锅并加入少许奶油，转中火将鸭胸肉下锅（有皮那面朝下），将皮煎至金黄色后翻面煎约15分钟（注：鸭肉煎至全熟会太老5-7分较为合适）后起锅。

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　　将前面调好的红酒倒入煎鸭胸的锅中跟鸭油混合搅拌均匀。

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　　摆盘后将鸭肉切片上盘并淋上酱汁便完成了。