山奈梅干扣肉的做法
发布时间:2019-03-10 02:04:31
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先将猪肉切成大块后煮熟(大约15x7、8公分)。猪肉高汤勿倒后面会用到。
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猪肉煮熟泡冷水后比较不烫手再拿筷子搓洞(这很重要,可让猪肉入味)
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将搓好洞的猪肉放入醃料盖过猪肉放置冰箱半天以上使之入味
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醃渍半天后起低温油锅油炸至焦黄(看图)这也很重要会影响口感喔。
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油炸后将油沥干放入之前都猪肉的肉汤中浸泡两个小时P.S 肉汤要给它煮开熄火后再泡喔。
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将猪肉泡软放置凉后再置入冻箱硬化切块
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对了,新鲜山奈是长这样子的。
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最后将梅干菜洗净切末加水加(调味料)煮开关小火煮约1.5 小时就完成囉…