材料1只大闸蟹材料 1只大闸蟹 1块荷叶 70克蟹膏 200克糯米 100克白米 10克虾米 10克瑶柱 2只干冬菇 1条腊肠 2瓣蒜头（切粒） 1个红葱头（切粒） 调味料 1汤匙绍兴酒 1汤匙麻油 1汤匙糖 1/2茶匙白胡椒粉做法1

　　用水浸泡荷叶直至软身

2

　　用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜

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　　用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身

4

　　把软身冬菇切细粒

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　　把腊肠切成细粒

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　　把蒜头及红葱头切碎

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　　将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟

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　　中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头

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　　然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟

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　　然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味

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　　把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内

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　　将糯米饭放在荷叶上

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　　蟹放在饭面，用荷叶包好

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　　盖上笼盖以中高火蒸15分钟

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　　最后洒上葱花，即可上碟