简介 趁新蒜产季时来醃渍这样一罐罐酱油渍蒜，随着醃渍时间一长，渐渐飘出蒜香的酱油就算只是淋在刚起锅的热饭或面上，没有其他配菜也能让人扒上好几碗饭呢！^_^ 更别说是当作一般的沾水饺酱汁就香气迷人，拌沙拉、红烧鱼肉、温炖白菜、萝卜等等，醃渍过的酱汁可应用在任何料理，里面的蒜头更可直接整颗当作下酒小菜享用，这么好用的醃蒜酱汁一直是我的厨房里不可或缺的常备渍料之一。 材料

　　大蒜 500g,酱油 400g,料理酒 70g,味霖 30g

餐桌万用酱汁首选！和风酱油渍蒜的做法

　　将蒜头洗净去外皮、将尾端硬部切除。

　　 将醃渍酱汁调味料混合均匀。

　　 制作少量的话可准备一个塑胶袋，制作量大请准备杀菌完成的广口瓶。

　　 将酱汁与大蒜放入塑胶袋内摇晃混合均匀后放冰箱保存5～7天后可入味。