薄片小黄瓜沙拉佐东方风酱汁的做法
发布时间:2019-03-10 01:47:02

材料如附表。如果没有柠檬也可用一大醋替代。

小黄瓜用小刨刀纵向削出出薄片。削到快中心时,翻面在削。如果在意口感,中心剩下黄瓜子的部份可以不要用。香菜只取叶子的部份,简单剁成碎片备用

酱汁如附表。日式的酱油可以改成中式酱油的薄酱油,但是份量可以酌减。基本上,如果用日式酱油会比较甜,比较不咸。中式的酱油则比较咸一些。

所有酱汁加入钢盆中用打蛋器打到橄榄油乳化。记得一定要打到乳化,有浓稠感。如果觉得太水,可以再加入一或二匙的橄榄油继续打。

将三分之二的香菜叶铺在盘底,然后放上小黄瓜片。淋上酱汁之后,在把其余的香菜碎片洒上即可。食用前可以简单拌一下。