海鲈鱼片 1包(300g),葱 1根,蒜头(切片) 2瓣,辣椒 1根

　　1、葱、辣椒去籽切丝，冷开水泡。

　　2、鱼片切大块用少许海盐、太白粉及胡椒粉抓腌一下。

　　3、煮锅水沸腾后鱼片一片一片放入煮10秒钟关火，盖锅盖焖泡熟(约5~6分钟)。

　　4、起油锅爆香蒜片，倒入酱油、味淋、少许盐及适量水煮沸，滴入2~3滴香油。

　　5、鱼片滤杓捞起盛盘，葱、辣椒丝摆置上面，淋上酱汁即完成。