乍暖还寒--且把羊肉吃起来的做法
发布时间:2019-03-10 01:22:14
简介 羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次,羊扒是第一回。先用生抽,胡椒粉,红酒,橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗,选取羔羊后腿肉,黄金肥瘦比,不膻不腻。口感不错。自春节过后,几乎就没再下厨。身体出了点状况,沉寂一个多月。这对于平常爱下厨的人而言,总是一件受罪的事。这几天恢复的差不多,又开始折腾厨房,感觉整个人都好了。这就是厨房的魔力吧。多吃蔬菜,辅以适量肉类,最好做到营养均衡,多运动。让身体更加健康。现在的人饮食作息不规律,亚健康伴随左右。爱自己,从一日三餐开始。。 材料
羊扒1块
盐半茶匙 , 生抽1汤匙 , 黑胡椒半茶匙 ,红酒小半杯
橄榄油2汤匙 ,蒜末1瓣 ,芦笋3根 ,圣女果适量 ,柠檬半个 ,小洋葱2个
乍暖还寒--且把羊肉吃起来的做法1.准备食材,羊扒提前解冻。
2.解冻后的羊扒,加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟。
3.小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。
4.煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。
5.煎羊扒同时,另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁。
6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁。
小诀窍羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。