简介 秋天的下午茶，总是少不了这款南瓜起司蛋糕。 这款南瓜乳酪蛋糕的特色在于，起司的分量虽然只有南瓜的三分之一，但是在香甜南瓜泥和浓郁鲜奶油水的调和下，整个蛋糕的风味呈现均衡丰富的口感，尤其是南瓜绵密的口感和迷人的香气，让人停不下来一口接一口。 作法相当简单，几乎靠著一台果汁机和烤箱就可以完成呢。 https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl 材料南瓜泥250公克 奶油奶酪80公克 鲜奶油水（动植物皆可）150cc 鸡蛋2颗 低筋面粉30公克 细白砂糖60公克 鲜奶油水（装饰）100cc 香草叶（装饰）适量做法1

　　 南瓜把皮切掉后切块，用电锅或蒸笼蒸熟。捣成泥状后，取250公克放凉备用。 准备一个直径15公分的圆型烤模（底部可分离型），四面都要涂了一层薄薄的油（帮助烘焙纸附着烤模）后，舖上烘焙纸，重点：烘焙纸要平整舖好（这样烤出来脱模表面才会漂亮）。烤模底部加上一层铝箔纸，以防液体外漏）。材料准备好。烤箱预热160度。

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　　 果汁机中放入鲜奶油水，再放入步骤1的南瓜泥，搅打30秒，倒入至钢盆中。重点：记得先放鲜奶油水再放南瓜泥，这样容易帮助果汁机搅打。奶油乳酪加保鲜膜，放入微波炉500W，加热1分钟，使之软化。用打蛋器打成乳霜状。加入砂糖和鸡蛋（分二次打入），均匀打匀后，倒入南瓜泥的钢盆中，拌匀。

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　　 低筋面粉过筛，分次加入，用刮刀或木匙加入拌至看不到粉类即可。面糊倒入烤模后，上下向台面敲十几下，将泡泡敲出来。

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　　 放入预热好的烤箱150度烤30分钟后，打开烤箱加铝箔纸上盖，再150度在烘烤30分钟取出。不用脱模，直接室温放凉，之后冰入冰箱，隔天享用。照片是烤好的样子。

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　　 将鲜奶油打发8分后，均匀涂上表面后，上面加上香草叶即成。真是香浓美味的南瓜起司蛋糕。