简介 以前爱吃牛肉面时,想到烹煮过程非常费时,只好找家好吃的面店解馋,自从女儿由国外帮我扛了个德制快锅回来后,一些费时难煮的料理都能轻轻松松完成,所以锅具很重要,几种搭配着用,不用花太多时间就能搞定一餐! 材料牛腱2个 辣椒约1~2条 洋葱(切大块)大1个 红萝卜(切滚刀块)1条 蕃茄(切块)2个 面条4份 【辛香料】葱(切2段)2支 姜片6片 蒜粒约6颗 【调味料】酱油.1/2杯 素蚝油3大匙 辣豆瓣2大匙 冰糖(可有可无)适量 红油适量做法1

　　 用叉子先在牛腱肉上随意戳几下后以沸水表面川烫一下,捞出洗净备用

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　　 快锅倒入2大匙油将辛香料(葱.姜.蒜 )先爆香,依序入.洋葱.辣豆瓣酱蕃茄.红萝卜拌炒匀,放入辣椒(喜欢辣的可切片先爆香)

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　　 加调味料再将牛腱也摆进去,加水(水位只要淹过牛腱一半即可,因高压烹煮过程还会增加些许水量)

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　　 盖锅盖,煮至安全阀上升到第2条线,马上转小火计时20分钟,关火,静置到完全泄压,打开锅盖

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　　 锅中蔬菜料可将姜.葱捞除,料不要或想吃都随意(主要有这些蔬菜,汤头味道比较好)难煮的牛腱,20分钟后已煮得软透,筷子都可轻易戳过!

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　　 取出牛腱完全放凉,切片备用 面煮好捞出放碗中,将肉片放入,撒些葱花.青菜,淋入牛肉汤,滴些红油就可以品尝囉!