简介 一般都是红烧牛腩 很少有人用牛杂 但在我们家几乎都是用牛杂 因为........牛腩它比较贵 而且比较油 我们家都不敢吃太多油花的肉类 反观现在的牛杂反而肉还蛮多的 而且一大盒才5-60元 很物超所值 还有很多胶质 口感也不输牛腩喔 ^^Y 材料牛杂1盒 红萝卜1条 白萝卜半条 姜23片 蒜头35颗 辣椒1颗 陈皮1小片 葱2枝 芹菜1枝 综合卤包12包 米酒1杯 辣椒粉一小匙 酱油膏1杯 酱油少许 面条2人份做法1

　　 牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用

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　　 所有材料切好后 将牛杂 红白萝卜 综合鲁包 姜 辣椒 陈皮 蒜头 辣椒粉 酱油膏 米酒 半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度

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　　 等炖好就可以下面了

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　　 面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔