简介 几天前回了一趟老家，回来时带了点家里人自晒的蕨菜干。清明前后本就是吃野蕨菜的季节，现在虽已是5月，但粤北气温较低，菜市还是常能见到捆成一扎扎卖的鲜蕨菜。而之前出的到现在已晒成干，正是新鲜。今天就用蕨菜干煲排骨汤，加点淮山、黑木耳，原汁原味，细心品尝，还有股山野的气息呢。 材料

　　3－4人份

　　蕨菜干：50克

　　排骨：500克

　　淮山：400克

　　黑木耳：一把

　　水：8碗

　　姜：2片

蕨菜淮山煲排骨汤的做法

　　1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；

　　2. 淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；

　　3. 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；

　　4. 排骨洗净切块，汆水捞起；

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：

　　益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。