简介 山东烧鸡这道凉拌菜,酸酸辣辣十分开胃,但总是要上馆子才吃的到,其实这道菜相当简单,简单几个步骤学起来,美味又有面子. 老爷家的粉丝专页 https://www.facebook.com/JacklovesVivien 材料去骨鸡腿肉1 小黄瓜2根 辣椒1支 蒜头3颗 盐1大匙 葱（切段）1支 姜10片 花椒粒1大匙 酱油3大匙 酒1大匙 白醋1小匙 黑醋1小匙 蒸鸡汁1大匙 酱油1大匙 香油1小匙 花椒油或辣油（可省略）1小匙 糖1小匙 盐适量做法1

　　 鸡腿洗净擦干放入容器中,加入醃料拌匀醃制30分钟以上，取出鸡腿,醃汁倒掉,葱姜花椒留用.小黄瓜拍裂切段用盐巴抓匀静置备用.

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　　 取锅放油将醃好的鸡腿煎上色后取出放在容器中.小黄瓜挤去多余水分后放在盘底.

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　　 将醃料中的葱姜花椒放在鸡腿上蒸20分钟后取出待凉,用手撕成鸡丝放置在小黄瓜上,蒸鸡汁留用.

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　　 蒜头辣椒切碎和酱汁材料一起拌匀后,淋在鸡肉上级可完成这道好吃的山东烧鸡.