鸡蛋，茄子，面粉，盐，胡椒，青菜，味精

　　1、茄子切片。

　　2、面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料。

　　3、茄子裹上调料。

　　4、下油锅炸至金黄。

　　5、青菜摆盘底，放上炸好的茄子即可。