原材料春卷皮………………………5张叉烧肉………………………25克韭黄…………………………25克凉薯…………………………25克胡萝卜………………………25克调味料食盐…………………………3克味精…………………………3克白糖…………………………2克面粉…………………………少许香油…………………………4克蚝油…………………………3克生粉…………………………15克

　　1、叉烧肉、凉薯、胡萝卜切丝，韭黄切段；

　　2、锅中油烧热，放入叉烧肉、凉薯、胡萝卜、韭黄炒匀，调入调味料炒入味，用生粉勾芡，盛出；

　　3、春卷皮平铺在案板上，切去四周成正方形；

　　4、将春卷皮平铺，放上炒好的馅料；

　　5、从两边折起；

　　6、再从前面卷起；

　　7、卷成长条形；

　　8、接口处粘上用面粉和少许水调成的面糊；

　　9、粘紧即可；

　　10、放入烧热的油锅中；

　　11、炸至金黄色，捞出沥油即可。

　　特别提示

　　封口一定要粘紧，以免炸时散开。