简介 奶香浓郁，口感冰滑,没有冰沙粒的，很柔很滑很嫩吃的时候如果没有冰激凌挖勺，就用小的圆汤勺挖出来了也可以 材料

　　淡奶油250ML鲜牛奶200ML炼奶 20ML白醋2滴 白糖适量鸡蛋3个 鲜水果适量

奶油冰激凌的做法

　　1 把蛋白和蛋黄分开，把蛋白加糖和白醋打成硬性发泡

　　2 把淡奶油加糖打成硬性发泡

　　3 把鲜牛奶和炼奶混合均匀（我自己做是不加热的，因为用的是巴士消毒奶，如果怕拉肚子，就加热，晾凉了）

　　4 把蛋黄加糖打散，然后慢慢加入鲜牛奶和炼奶的混合液里

　　5 把蛋黄和鲜牛奶及炼奶的混合液，慢慢加入打发蛋白里，然后再慢慢加入打发淡奶油泡沫里

　　6 混合均匀，放到保鲜盒里，放入冷冻室

　　7 每3个小时就搅拌一下，因为上面一层先凝固了，下面还是粘稠的，所以要反复搅拌

　　8 吃的时候，用冰激凌挖勺，挖出，然后配一些新鲜水果一起吃，还可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭

小诀窍

　　蛋白和淡奶油都要打到硬性发泡，评判参考，就是打发成倒立小的三角就可以了，

　　打蛋白加2滴白醋是为了综合蛋白的碱味。如果加柠檬汁替代白醋是更好了

　　怕拉肚子，就把牛奶混合液加入晾凉后使用，我本人是不加热的，直接使用的