简介 趁著柠檬当季且价格低廉时大量采买，制作成柠檬冰块，能延长保存期限！ 可添加在冷饮、冰品、制作蛋糕、甜点等。另外，冰块应该如何正确保存？！ 材料新鲜柠檬数颗 叉子1只 厨房夹子1个 电动榨汁机1台 制冰盒数个做法1

　　新鲜柠檬清洗干净。将柠檬放在桌面上用手掌滚动，使其更容易榨出汁液。横切成半

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　　方法一 : 用叉子辅助挤出汁液; 稍微用叉子戳柠檬果肉处，搭配叉子以上下移动挤出汁液(适合少量柠檬汁的需求)

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　　方法二：以夹子夹住柠檬挤出汁液，横切面朝下，柠檬放厨房夹子中间（或前端最宽处，较不易滑落！），用双手紧压夹子使汁液流出 (适合少量柠檬汁的需求)

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　　方法三：用电动榨汁机压榨出汁液 （适合量多柠檬汁的需求， 选择果粒粗细调整钮，且能完整过滤出较多果肉及果汁; 自动去除籽)

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　　小心倒入制冰盒中， 放进冰箱冷冻库至结冻

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　　或装入附盖盒子中冷冻保存

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　　使用的制冰盒如果没有盖子， 请务必倒出冰块， 用塑胶袋或夹链袋包装好， 再放入冷冻库保存至3个月

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　　**盛装容器可依自己喜好选择。

小诀窍

　　制作冰块注意事项：你把自制的冰块一直摆在"制冰盒"内吗? 会不会觉得冰块越放越小呢? 或是有点怪味呢? 老是觉得冰块不够用呢？最好将制冰盒内的冰块取出， 再放入塑胶袋或密闭的容器中保存， 只是多这个小小步骤， 就能免除以上的烦恼。 三个理由如下：

　　a. 蒸发：食物放在冰箱里的时间太久，冰箱就成了自动的除湿机，会将食物本身的水分带走；将冰块放在制冰盒的时间越久，冰块的尺寸就会缩小，原因就是水分蒸发了！

　　b. 味道：冰箱里存放各式各样的食材，会释放出各种不同的味道，所以太久没清里的冰箱总会有怪味；放在制冰盒的冰块，就会吸收各种味道，你想吃「多风味」的冰块吗？

　　c. 方便性：制冰盒的冰块数量有限，每隔两天，将已经冰冻的冰块，放入塑胶袋中保存，再制作另外一批的冰块，这样就会有足够的份量，即使有意外的访客也不用担心...使用"有盖子"的制冰盒，也能够解决这个问题！