家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 日本料理食谱

日式莲藕炖肉的做法

发布时间:2019-03-10 00:01:52

  日式莲藕炖肉的做法

简介 将马铃薯炖肉的主角换成日本人喜爱食用的莲藕,不但美味程度不减,饱足感也够,热量还稍低于马铃薯,喜欢日式炖肉的人不妨尝试看看。 材料莲藕250g 红萝卜1根 猪梅花肉半斤 洋葱半颗 甜豆荚少许 日式酱油4大匙 味霖2大匙 米酒1大匙 水适量做法日式莲藕炖肉的做法1

  准备食材,洋葱切丝、红萝卜和猪肉切块、莲藕洗净削皮切块泡水里备用(泡水避免氧化变黑)。

日式莲藕炖肉的做法2

  冷锅下2小匙沙拉油或橄榄油,开中火热1分钟后下洋葱丝,翻炒至洋葱香味飘出。

日式莲藕炖肉的做法3

  下红萝卜和莲藕。

日式莲藕炖肉的做法4

  续下梅花肉,然后加入卤汁调味料:日式酱油4大匙、味霖2大匙、米酒1大匙。

日式莲藕炖肉的做法5

  然后将水补满至食材7~8分满。

日式莲藕炖肉的做法6

  稍微搅拌一下,把刚刚下的卤汁搅匀。

日式莲藕炖肉的做法7

  煮滚后转外圈最小火,盖上锅盖炖煮30分钟就可以了!如果你想要加甜豆荚或碗豆仁,可以在最后起锅前加进锅中炖煮1~2分钟即可。

日式莲藕炖肉的做法8

  上桌。

小诀窍

  1、不可以缺少味霖,会少一味,味霖可以做的菜肴也满多的,玉子烧也可以用到。

  2、 我的食谱配方红萝卜口感软甜,莲藕软脆适中,如果你喜欢在"松"(台语)一点的莲藕,可以改成莲藕、猪肉先和卤汁炖煮10分钟,然后才下红萝卜一起炖煮30分钟,这样莲藕口感会更松,红萝卜也不会过于软烂。

  3、莲藕有三节,选中间和根部这两节来炖煮最好吃,最前面口感比较嫩脆,适合切成薄片凉拌或干煎。

  4、蔬菜种类和肉类可以随个人喜好更换,比方你要多加菇类或改成牛肉片猪肉片等等的都可以,但需要注意的是蔬菜的含水量,进而调节你加进锅中的水量,然后像是菇类、金针菇这种容易吸附酱汁的食材可以在最后5~10分钟才下避免吃起来过咸。

  5、红萝卜和洋葱能让酱汁更鲜甜,此为基底不建议更换;莲藕换成马铃薯也OK,做法不变;或是你同时想要莲藕搭配马铃薯也行,那么莲藕和马铃薯各125g,配方不变,但马铃薯要改成最后20分钟才下才不会过烂。

  6、我最近尝试加1大匙味增酱下去一起炖煮发现味道更丰富好吃!想不到会这么契合,家里有味增酱的人不仿也试试看唷,是很好的提味~

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点