简介 日式厚蛋烧口味是偏甜的,加了高汤,这种作法保留了许多水份,一层层的作法,让蛋层层叠起,越来越厚;香嫩多汁的厚蛋烧是我的最爱. 用圆锅也可以做得出来喔! 材料高汤1/5杯 酱油少许 盐少许 蛋3颗 砂糖10克 红萝卜细丁适量 葱花适量做法1

　　 蛋打散加所有材料搅拌均匀，成蛋糊。锅热油热倒1/4蛋糊，半熟且定形时翻面折叠，再移到最边边。

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　　 锅子再加少许的油续倒1/4蛋糊，第一梯次的稍微提起让蛋糊也进入底部。

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　　 再翻面折叠，移至最上边。剩下蛋糊依照前面步骤直至蛋糊用完。

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　　 蛋卷移至竹帘上整型，放凉。

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　　 切块放盘中。厚蛋烧形成一层层的。