材料牛油果、洋葱末、奶油、盐、胡椒、黄油、鸡汤

　　(1)牛油果去皮、去核，切成小块。

　　(2)用黄油将洋葱末炒香后，投入牛油果块翻炒，再加入鸡汤，烧开后，用粉碎机将汤连料搅打粉碎。

　　(3)将汤回锅烧开，加入奶油和盐、胡椒调味即可装盆。

　　特别关照

　　汤内的牛油果要粉碎成茸，而汤装盆后可放入几块牛油果作装饰。