猪手两只

　　黑醋 1.5 杯

　　添丁甜醋 1.5杯

　　酱油 1/4杯

　　黑麻油 1 tsp

　　清水8杯

　　片冰糖 1 片

　　椰糖 1 片

　　Assam 片 两片 （Optional）

　　辣椒干 6只 （optional）

　　老姜两大块

　　蒜一头

　　1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

　　2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

　　3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

　　4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

　　5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。

　　1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！

　　2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。