柴鱼高汤250cc，蛋5颗，方形蒸盘1个，调味汁：1大匙，开水1大匙，味淋1大匙

　　1.蛋与柴鱼高汤搅拌均匀，以纸巾过滤后倒入蒸盘中备用。

　　2.取一蒸锅，蒸锅水开后，放进作法1的蒸盘蒸15分钟。

　　3.取出作法2蒸好的蛋豆腐放入冰箱冰至凉后，将其切方块盛盘，淋上适量调味汁即可食用。