菜脯米35公克，蛋3个，葱末10公克，沙拉油2大匙，盐少许，细砂糖少许，米酒1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2小匙

　　1.菜脯米泡水5分钟，捞出挤干切小段，备用。

　　2.蛋打入碗中打散再放入作法1的菜脯米、葱末和所有的调味料拌匀。

　　3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法2的菜脯米蛋液，以小火煎至7分熟后翻面至煎熟上色。

　　4.当作法3的菜脯米煎蛋煎熟后，取出切成4片即可。