西红柿1个，鸡蛋2个，豇豆2根，蒜2瓣，盐1/2茶匙，蚝油1/2茶匙，料酒1/2茶匙

　　1.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀

　　2.锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用

　　3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟

　　4.再放入西红柿炒1分钟

　　5.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右

　　6.打开盖子，淋入少许蚝油

　　7.再调入适量盐

　　8.最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可