猪肉（肥瘦比例3:7的为宜），鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水

　　1.猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀

　　2.鲜虾去壳去泥线，切成粒

　　3.香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒

　　4.以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水

　　5.用筷子搅拌上劲

　　6.分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝

　　7.分别磕入一粒鸡蛋

　　8.上锅蒸10分钟左右，即可